Blog

Auf dem Land in Kambodscha gibt es keinen Essensservice, den man einfach anrufen kann. Auch die Zutaten sind nur schwer zu bekommen. Doch wie immer gibt es die Möglichkeit, einen Ausflug in die Hauptstadt Kambodschas, Phnom Penh, zu machen. Dort kann man sich für zwei Tage mit teurem Käse und Wurstwaren eindecken.

Auf dem Land ist Strom noch nicht so selbstverständlich wie in der westlichen Welt, was eine ausreichende längere Kühlung unmöglich macht. Dennoch ist das kulinarische Erlebnis für zwei Tage möglich. Ein echter Wurstsalat mit rotem Kampot-Pfeffer, selbst eingelegte Essiggurken und Paprika – leckerer geht es nicht mehr.

Der rote Kampot-Pfeffer ist eine besondere Delikatesse, die jedem Gericht eine einzigartige Note verleiht. Seine fruchtige Schärfe und sein intensives Aroma machen ihn zu einem idealen Begleiter für eine Vielzahl von Speisen. Hier sind einige Tipps, wie Sie den kulinarischen Pfeffergenuss auf dem Land in Kambodscha maximieren können:

1. Wurstsalat mit Rotem Kampot-Pfeffer:
   • Zutaten:
     • 200 g Wurst (z.B. Lyoner oder Fleischwurst)
     • 1 Gurke
     • 1 rote Paprika
     • 1 Zwiebel
     • 2 EL Essig
     • 2 EL Öl
     • 1 TL roter Kampot-Pfeffer, grob gemahlen
     • Salz nach Geschmack
   • Zubereitung:
     • Die Wurst in dünne Scheiben schneiden.
     • Die Gurke und die Paprika in feine Streifen schneiden.
     • Die Zwiebel fein hacken.
     • Alle Zutaten in einer Schüssel mischen.
     • Essig, Öl, roten Kampot-Pfeffer und Salz hinzufügen und gut vermengen.
     • Den Salat für mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
2. Selbst eingelegte Essiggurken:
   • Zutaten:
     • 500 g kleine Gurken
     • 250 ml Wasser
     • 250 ml Essig
     • 1 EL Salz
     • 1 TL Zucker
     • 1 TL roter Kampot-Pfeffer, grob gemahlen
     • 1 TL Senfsamen
     • 1 TL Koriandersamen
   • Zubereitung:
     • Die Gurken gründlich waschen und in ein sauberes Glasgefäß geben.
     • Wasser, Essig, Salz und Zucker in einem Topf erhitzen, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.
     • Die heiße Flüssigkeit über die Gurken gießen.
     • Roten Kampot-Pfeffer, Senfsamen und Koriandersamen hinzufügen.
     • Das Glas verschließen und die Gurken für mindestens 24 Stunden ziehen lassen.
3. Paprika-Pfeffer-Dip:
   • Zutaten:
     • 2 rote Paprika
     • 1 Knoblauchzehe
     • 2 EL Olivenöl
     • 1 TL roter Kampot-Pfeffer, grob gemahlen
     • Salz nach Geschmack
   • Zubereitung:
     • Die Paprika im Ofen rösten, bis die Haut schwarz wird.
     • Die Paprika in eine Schüssel geben und mit einem Tuch abdecken, damit sie abkühlen kann.
     • Die Haut der Paprika abziehen und die Kerne entfernen.
     • Die Paprika fein hacken und in eine Schüssel geben.
     • Den Knoblauch fein hacken und hinzufügen.
     • Olivenöl, roten Kampot-Pfeffer und Salz hinzufügen und gut vermengen.
     • Der Dip kann sofort serviert werden oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Fazit

Der kulinarische Pfeffergenuss auf dem Land in Kambodscha ist eine einzigartige Erfahrung, die durch die Verwendung von rotem Kampot-Pfeffer noch verstärkt wird. Mit einfachen Zutaten und ein wenig Kreativität können Sie köstliche Gerichte zaubern, die Ihre Geschmacksknospen verwöhnen. Probieren Sie es aus und genießen Sie die einzigartigen Aromen des Kampot-Pfeffers!

I